RJPOTX10 Kit Oleo Test (10) (Cp)

Descricao do Produto
Mistura de reagentes quimicos, para avaliacao dos compostos polares formados durante os processos de fritura. Os compostos polares sao as substancias pouco abundantes nas gorduras e oleos, tais como monoglicericos, diglicericos, acidos gordos livres, bem como produtos polares de transformacao formados durante o aquecimento, como na fritura dos alimentos.
2. CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS
Ponto de Fusao
Aproximadamente 60 oC
Cor Compostos Polares ate 5 %
Azul
Cor Compostos Polares de 6 a 12 %
Azul Esverdeado
Cor Compostos Polares de 13 a 16 %
Verde Escuro
Cor Compostos Polares de 17 a 23 %
Verde Garrafa
Cor Compostos Polares superiores a 24 %
Verde Pardo